FORMAGGI SEMI STAGIONATI
I formaggi semi stagionati hanno un gusto equilibrato e una consistenza morbida ma compatta. Delicati e versatili, sono ideali per chi cerca sapore senza eccessiva intensità.
FORMAGGIO PRIMO SALE TRICOLORE
Scelta impeccabile per i fini ricercatori dei sapori tipici delle isole Siciliane, sapori intensi arricchiti dal gusto di capperi, olive e peperoncino. Tre colori, tre gusti, tutto in un formaggio solo. Formaggio Tricolore sorprende e incanta per la gradevole abbondanza di sapori che lo caratterizza garantendo un’esperienza unica per tutti i sensi.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE AL PISTACCHIO
Caratterizzato da una peculiare forma cilindrica, incanta con il sapore dolce, arricchito con la delicata nota del gusto di pistacchio immerso nella pasta. Il tutto in un perfetto equilibrio. Formaggio al pistacchio rappresenta un’alternativa più moderata al Pistacchioso, che oltre il pistacchio dentro la pasta viene anche interamente ricoperto dal pistacchio.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE AL PEPERONCINO
Del gusto leggermente più piccante rispetto agli altri caci. Formaggio eccezionale da abbinare con vari tipi di sottoli o con una fetta di pane caldo che fa risaltare il sapore deciso di peperoncino. Il formaggio servito con un paté e un buon vino siciliano diventerà una vera delizia per il palato.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE ALLE OLIVE
Formaggio ideale da poter gustare con una fetta di pane fresco accompagnata da un filo d’olio di oliva per far risaltare il suo sapore. Un gusto delicato, ma allo stesso tempo caratteristico e inconfondibile grazie alla presenza di olive di eccelsa qualità. Si abbina perfettamente con i paté Siciliani. La soluzione perfetta per tutti gli amanti di buon cibo.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE ALLA
RUCOLA
Formaggio perfetto per la cena a tema italiana. Il suo gusto dolce, aromatico e fresco richiama l’idea dell’estate, degli aperitivi all’aperto, dei sapori meridionali. Basta abbinarlo con uno dei sottoli siciliani e con un buon vino siciliano e godere la serata in compagnia degli amici.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE AL
PEPE NERO
Formaggio prodotto nella tradizione secolare nel rispetto delle antiche ricette casearie. Formaggio aromatico, caratterizzato dall’aroma della spezia, rappresenta un elemento insostituibile nel tagliere dei formaggi, rendendo indimenticabile ogni aperitivo in cui verrà immerso.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE ALLE NOCI
Scelta ideale per i più inappagabili ricercatori del buon gusto. Il formaggio alle Noci è tra i formaggi più particolari della nostra gamma, caratterizzato da un gusto raro e ricercato. Un sapore aromatico che richiama l’autunno, perfetto da gustare con il miele, la cui dolcezza unita a quel tocco d’amaro tipico delle noci, crea un contrasto di sapori unico ed eccezionale.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE ALLE
MANDORLE
Una eccezionale specialità rivolta a chi non si accontenta. Il Formaggio alle mandorle, come da stessa definizione, è un formaggio arricchito dal gusto inconfondibile della mandorla che da sempre si trova in vetta alla classifica dei prodotti tipici siciliani. Un sapore dolce, quello della mandorla, dal retrogusto leggermente amaro che si armonizza perfettamente al delicato gusto del formaggio. Una squisitezza nuova e creativa che, accompagnata da un buon vino bianco, vi stupirà.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE AL POMODORO SECCO
Il formaggio che si unisce alla secolare tradizione dei “pomodori secchi” essiccati sotto il caldo sole della Sicilia. Questi, infatti, una volta fatti a pezzetti vengono amalgamati al formaggio rendendolo una peculiare specialità dall’impronta siciliana. Un gusto dolcissimo e particolare, perfetto per un antipasto gustoso.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Massimo 30 gg
GUSTO: Intenso e profumato, caratteristico
STRUTTURA: Compatta, non granulosa
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
FORMAGGIO PRIMO SALE AL
TARTUFO
Un gusto e un odore inconfondibile sono le caratteristiche proprie del nostro Formaggio al Tartufo. Un formaggio dal sapore unico, deciso ed estremamente gustoso, perfetto per gli amanti del “Tuber”: fungo pregiato e ricercato, le cui scaglie vengono miscelate al formaggio, rendendolo il Re della tavola. Consigliamo di accompagnarlo con una croccante fetta di pane casereccio e un buon vino rosso, così da regalare alla vostra cena un sapore ed un profumo incomparabile.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo paglierino
STAGIONATURA: Circa 10 gg
GUSTO: Delicato, gusto di affumicatura
STRUTTURA: Pasta filata
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 1kg – 3kg – 8kg | circa 1,5kg – 4kg | a peso fisso o variabile |
TRECCIONE AFFUMICATO
Un caratteristico profumo che deriva dall’affumicatura ottenuta con l’utilizzo di legni aromatici, un profumo distinto che non appesantisce, unito al dolce sapore del formaggio. Il treccione affumicato alle sue qualità gustative unisce un bel aspetto visibile, assumendo la forma della treccia. La crosta sottile, molto fine, di colore ocra, copre la pasta chiara e abbastanza morbida, compatta al taglio.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Ambrato
STAGIONATURA: Circa 10 gg
GUSTO: Delicato, gusto di affumicatura
STRUTTURA: Pasta filata
PROVOLA FRESCA
Geograficamente la tradizione della produzione di questo eccellente formaggio nacque nella zona di monti Nebrodi, per poi espandersi anche all’interno delle altre zone ed essere, pertanto, prodotta con grande successo in due varianti: fresco e stagionato. La provola fresca con il suo caratteristico, ma delicato sapore, si abbina perfettamente con una semplice fetta di pane fresco.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo intenso
STAGIONATURA: Minimo 3 mesi
GUSTO: Dolce, delicato
STRUTTURA: Pasta filata
COSACAVADDU IBLEO FRESCO
Cosacavaddu Ibleo è un formaggio le cui caratteristiche variano in relazione all’avanzamento della stagionatura. Il cosacavaddu ibleo fresco è conosciuto per il suo sapore intenso, ma allo stesso tempo dolce. Può essere servito con una fetta di pane fresco o, in alternativa, sopra un tagliere a forma di antipasto. Possibile da grattugiare sui primi piatti.
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE:
2°C / +6°C
COLORE: Giallo intenso
STAGIONATURA: Minimo 3 mesi
GUSTO: Dolce, delicato
STRUTTURA: Pasta filata
| Forma intera | Mezzaforma | Porzionati |
| circa 13 – 15kg | circa 7kg | circa 200 – 350g |