Sala di taglio e confezionamento
Soddisfare le richieste dei nostri clienti rispondendo attivamente all’esigenze del consumatore, è il progetto sul quale abbiamo realizzato la nostra sala di taglio e confezionamento, dotata di 4 tipi di impianti: impianto di taglio, impianto di confezionamento sottovuoto, impianto di confezionamento in Skin pack e impianto di pesatura con un sistema di applicazione automatica delle etichette. Tutti macchinari di ultima generazione, in acciaio Inox, conformi alle normative Europee. Straordinariamente preciso, l’impianto di taglio consente di tagliare il formaggio non solo di svariate grammature, dalle più grandi alle più piccole, ma di farlo offrendo la possibilità al cliente di scegliere tra il peso variabile ed il peso fisso, assecondando l’esigenza del mercato.
L’impianto di confezionamento, preceduto da un’imbustatrice automatica, oltre ad avere la modalità a “campana” che garantisce un sottovuoto uniforme ed una sigillatura perfetta, è dotato di un sistema di termoretrazione in acqua calda che si presenta come uno dei migliori metodi di conservazione alimentare. Infatti, la maggiore aderenza che si crea tra l’involucro e l’alimento, favorisce le condizioni di conservazione, permettendo la possibilità di prolungare la shelf-life dei prodotti confezionati.
Ciò nonostante, però, uno dei nostri principali obiettivi è porre sempre più attenzione a ciò che oggi regola la nostra società: la continua innovazione. Infatti, l’attenzione rivolta alle nuove tecnologie, ci permette di affermarci sul campo tra le aziende più veloci e all’avanguardia della Sicilia.
L’impianto di confezionamento in Skin Pack sui nostri formaggi Gourmet ne è la dimostrazione.
Il classico sottovuoto viene superato dalla tecnologia “skin”. Siamo tra le poche aziende nel nostro territorio ad utilizzare questo tipo di confezionamento sui formaggi. Si tratta di una pellicola trasparente che aderisce al prodotto creando una “seconda pelle” che lo protegge, mantenendone la freschezza, ma non solo. Tra i vantaggi che hanno guidato la sua nascita troviamo l’estensione della shelf-life, infatti il vuoto e la pellicola sigillata riducono l’esposizione all’ossigeno e limitano la proliferazione microbica. Questo procedimento che allunga la durata di conservazione dei prodotti, evita l’ossidazione dei grassi e dei pigmenti che preservano il colore, il sapore e i valori nutrizionali. Anche il miglioramento estetico fa la sua parte, infatti la trasparenza della pellicola permette di vedere il prodotto in tre dimensioni, valorizzandone l’aspetto, ma non solo. I vassoi sui quali vengono poggiati, con il loro design elegante e colorato, si prestano ad essere posizionati direttamente sulla vostra tavola. Inoltre, i cartoncini eco sostenibili, favoriscono la riduzione del materiale plastico a favore di un minor impatto ambientale. Altro aspetto importantissimo che guida la nostra società, sempre più attiva alla lotta contro l’inquinamento ambientale.
Il ciclo di lavorazione si chiude con l’impianto di pesatura dotato di un sistema automatico di applicazione etichette, sia per il peso variabile che per il peso fisso. Efficace e veloce, esattamente come tutti gli altri macchinari, l’etichettatrice automatica grazie a comandi semplici ed intuitivi, ottimizza i tempi logistici e di stoccaggio. Tutti i nostri prodotti vengono rivestiti con il nostro marchio GRANOBILE, nato dall’idea di presentare i nostri formaggi come dei veri e propri gioielli del gusto, l’oro di questa terra meravigliosa che offre l’opportunità di assaporare gusti tipici, incontaminati, la pura essenza delle più antiche tradizioni ma in chiave moderna.