CONTROLLO E QUALITA’
L’HACCP, sistema di autocontrollo igienico-sanitario obbligatorio nell’UE, è alla base di tutti i nostri processi di lavorazione. I nostri operatori, adeguatamente formati da personale addetto, mantengono costante il livello di controllo, supportati da analisi microbiologiche e controlli vari. Questi vengono effettuati da un laboratorio accreditato, sia sui singoli prodotti che sulle attrezzature utilizzate in fase di trasformazione, al fine di prevenire e monitorare eventuali contaminazioni esterne.
Alle nostre analisi, si aggiungono quelle che periodicamente richiediamo ai nostri fornitori, così da archiviare esiti favorevoli anche in fase di produzione o al contrario prevenire la lavorazione di lotti non adeguatamente conformi al nostro standard. Con la volontà di garantire ulteriormente ai nostri clienti il massimo della sicurezza, abbiamo acquisito, già da diversi anni, la CERTIFICAZIONE IFS (International Featured Standards), un sistema di controllo basato su uno dei più importanti standard internazionali per la sicurezza alimentare. Tra le norme vigenti in questo sistema c’è l’utilizzo del metal detector, essenziale per rilevare eventuali presenze di metalli e microplastiche che ci consente di porre sul mercato un prodotto 100% sicuro, sano ed incontaminato. A sostenere parallelamente quanto effettuato in sala confezionamento, c’è il nostro ufficio qualità che opera in maniera scrupolosa e attenta grazie ad un sistema operativo digitale aggiornato e all’avanguardia.
Tra le tante funzionalità, la più importante riguarda la tracciabilità dei prodotti, procedura che accompagna ciascuna fase di lavorazione al fine di archiviare con precisione i lotti della materia prima e degli imballaggi utilizzati. Siamo sempre in grado di risalire alla provenienza di ciascun prodotto, in modo semplice e immediato.
