Un formaggio dal sapore deciso e leggermente piccante. E' caratterizzato dal pepe nero in grani al suo interno che ne arricchisce il sapore, il cosiddetto "pepato". Può essere servito e gustato in tantissimi modi diversi, proprio per la sua semplicità che può accostarsi perfettamente sia alle marmellate, sia ai sottoli siciliani.

Le prime testimonianze sul formaggio stagionato risalgono al XV secolo, ragion per cui questo formaggio può ritenersi tra i più tipici e antichi della storia casearia siciliana. Il gusto deciso nella sua essenzialità, l’aroma intenso e il retrogusto piccante garantiscono un’esperienza unica per gli amanti dei formaggi.

Geograficamente la tradizione della produzione di questo eccellente formaggio nacque nella zona di monti Nebrodi, per poi espandersi anche all'interno delle altre zone ed essere, pertanto, prodotta con grande successo in due varianti: fresco e stagionato. La provola fresca con il suo caratteristico, ma delicato sapore, si abbina perfettamente con una semplice fetta di pane fresco.

Caratterizzata come tutte le provole, dalla sua forma a pera allungata e testina a palla, dovuta alla stagionatura durante la quale i formaggi vengono appesi con la cordicella. La provola stagionata si distingue dalla provola fresca con le sue dimensioni: può raggiungere anche i 6 kg, e soprattutto con il suo sapore che nel corso della stagionatura diventa più intenso e piccante. Si abbina perfettamente a una vasta gamma di sottoli tipici siciliani.

Dal gusto leggermente più piccante rispetto ad altri formaggi, si presenta perfetto da abbinare con vari tipi di sottoli oppure con una calda fetta di pane che risalta il sapore deciso del peperoncino. Questo formaggio, servito con un paté e un buon vino rosso ,sarà una vera delizia per il palato.

Il formaggio al pistacchio presenta un sapore molto dolce, arricchito dalla delicata nota del pistacchio immerso nella pasta. Rappresenta un’alternativa più moderata al formaggio Pistacchioso che, oltre ad avere il pistacchio dentro, ne è interamente ricoperto su tutta la crosta esteriore.

E' un formaggio che nasce dalle più antiche e tradizionali ricette casearie. E' caratterizzato dall'aroma del pepe nero in grani che si trovano al suo interno. Il formaggio al pepe nero rappresenta, senza alcun dubbio, un elemento insostituibile in ogni buona tavola.

Un formaggio perfetto per una cena a tema italiano. Il suo gusto dolce, aromatico e fresco richiama l’idea dell’estate, degli aperitivi all'aperto, dei sapori meridionali. Basta abbinarlo con uno dei sottoli siciliani e con un buon vino bianco, per godere di una favolosa serata in compagnia di amici.

Scelta impeccabile per i fini ricercatori di sapori tipici che richiamano in tutta la loro bontà la nostra amata isola. Il gusto del formaggio Tricolore è caratterizzato dall'unione di 4 ingredienti: i capperi, la rucola, le olive e il peperoncino. Quattro colori in un solo formaggio che sorprende ed incanta per la gradevole abbondanza di sapori che lo caratterizzano.

Formaggio ideale da gustare con una fetta di pane fresco accompagnata da un filo d’olio di oliva, che ne risalta il sapore. Un gusto delicato ma allo stesso tempo caratteristico e inconfondibile grazie alla presenza di olive di eccelsa qualità. Si abbina perfettamente con i paté Siciliani ed è, senza dubbio, la soluzione perfetta per tutti gli amanti della semplicità.

Con il suo nome e il sapore richiama l’immagine del vulcano siciliano. Rosso di passione nonostante non erutti la lava, sembra sia coperto  dalla lava: sommerso dal rosso peperoncino. La crosta rugosa rossa nasconde il chiaro interno. Il suo gusto rappresenta una vera esplosione di sapori: dal dolce al lievemente piccante grazie all’uso della spezia.

Coperto dalla crosta nera, sembra essere contornato proprio dalla ghiaia vulcanica invece che dal solito pepe nero.Rappresenta un componente unico da inserire nel tagliere dei formaggi. Servito con un buon vino siciliano diventerà una vera delizia per il palato.