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Coperto dalla crosta nera, sembra essere contornato proprio dalla ghiaia vulcanica invece che dal solito pepe nero.Rappresenta un componente unico da inserire nel tagliere dei formaggi. Servito con un buon vino siciliano diventerà una vera delizia per il palato.
Con il suo nome e il sapore richiama l’immagine del vulcano siciliano. Rosso di passione nonostante non erutti la lava, sembra sia coperto dalla lava: sommerso dal rosso peperoncino. La crosta rugosa rossa nasconde il chiaro interno. Il suo gusto rappresenta una vera esplosione di sapori: dal dolce al lievemente piccante grazie all’uso della spezia.
Geograficamente la tradizione della produzione di questo eccellente formaggio nacque nella zona di monti Nebrodi, per poi espandersi anche all'interno delle altre zone ed essere, pertanto, prodotta con grande successo in due varianti: fresco e stagionato. La provola fresca con il suo caratteristico, ma delicato sapore, si abbina perfettamente con una semplice fetta di pane fresco.
Una vera particolarità per tutti gli amanti del pistacchio: un formaggio non solo ricoperto interamente dal pistacchio macinato, ma ricco dello stesso pistacchio anche all'interno della pasta. Consigliamo di godere della bontà del Pistacchioso, degustandolo insieme ad un buon bicchiere di vino siciliano.
