Coperto dalla crosta nera, sembra essere contornato proprio dalla ghiaia vulcanica invece che dal solito pepe nero.Rappresenta un componente unico da inserire nel tagliere dei formaggi. Servito con un buon vino siciliano diventerà una vera delizia per il palato.

Le prime testimonianze sul formaggio stagionato risalgono al XV secolo, ragion per cui questo formaggio può ritenersi tra i più tipici e antichi della storia casearia siciliana. Il gusto deciso nella sua essenzialità, l’aroma intenso e il retrogusto piccante garantiscono un’esperienza unica per gli amanti dei formaggi.

Cosacavaddu Ibleo è un formaggio le cui caratteristiche variano in relazione all'avanzamento della stagionatura. il Cosacavaddu Ibleo fresco è conosciuto per il suo sapore intensom mallo stesso tempo dolce. Può essere servito con una fetta di pane fresco o, in alternativa, sottoforma di antipasto insieme ad un buon tagliere di salumi e formaggi. E' anche possibile grattugiarlo sui primi.

Con il suo nome e il sapore richiama l’immagine del vulcano siciliano. Rosso di passione nonostante non erutti la lava, sembra sia coperto  dalla lava: sommerso dal rosso peperoncino. La crosta rugosa rossa nasconde il chiaro interno. Il suo gusto rappresenta una vera esplosione di sapori: dal dolce al lievemente piccante grazie all’uso della spezia.

Un formaggio dal sapore deciso e leggermente piccante. E' caratterizzato dal pepe nero in grani al suo interno che ne arricchisce il sapore, il cosiddetto "pepato". Può essere servito e gustato in tantissimi modi diversi, proprio per la sua semplicità che può accostarsi perfettamente sia alle marmellate, sia ai sottoli siciliani.

Un classico della tradizione casearia siciliana. E' un formaggio prodotto dal latte vaccino e caratterizzato da una forma particolare, dalla crosta sottile e liscia che circonda una pasta omogenea e compatta. Rispetto al cosacavaddu ibleo fresco, quello stagionato grazie al suo caratteristico processo di maturazione diventa più piccante. Consigliamo di assaporarlo unitamente alle marmellate di frutta siciliana o, in alternativa, accompagnato da una composizione di sottoli.

Una vera particolarità per tutti gli amanti del pistacchio: un formaggio non solo ricoperto interamente dal pistacchio macinato, ma ricco dello stesso pistacchio anche all'interno della pasta. Consigliamo di godere della bontà del Pistacchioso, degustandolo insieme ad un buon bicchiere di vino siciliano.

Le prime testimonianze di questo prodotto risalgono al XV secolo, per cui possiamo ben dire che il suo sapore appartiene alla più antica storia casearia siciliana. Potremmo definirlo il formaggio stagionato per eccellenza, nella forma più classica del termine. Ha un gusto deciso e un aroma intenso che nascondono un retrogusto leggermente piccante. E' perfetto da accompagnare con delle marmellate dolci che creano un contrasto di sapori ineguagliabile.

Una vera particolarità per tutti gli amanti del pistacchio: un formaggio non solo ricoperto interamente dal pistacchio macinato, ma ricco dello stesso pistacchio anche all'interno della pasta. Consigliamo di godere della bontà del Pistacchioso, degustandolo insieme ad un buon bicchiere di vino siciliano.

Con il suo nome e il sapore richiama l’immagine del vulcano siciliano. Rosso di passione nonostante non erutti la lava, sembra sia coperto  dalla lava: sommerso dal rosso peperoncino. La crosta rugosa rossa nasconde il chiaro interno. Il suo gusto rappresenta una vera esplosione di sapori: dal dolce al lievemente piccante grazie all’uso della spezia.

Coperto dalla crosta nera, sembra essere contornato proprio dalla ghiaia vulcanica invece che dal solito pepe nero. Rappresenta un componente unico da inserire nel tagliere dei formaggi. Servito con un buon vino siciliano diventerà una vera delizia per il palato.